Plantas na alimentação

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Plantas na alimentação

Mensagem por José Lopes em Seg Jul 16, 2012 1:05 pm

Plantas na alimentação

Uma forma de Utilizar as ervas aromáticas e as plantas medicinais em prol da saúde é usando-as na dieta, e a lista que se segue refere as suas aplicações culinárias e as suas alegadas propriedades terapêuticas. De um modo geral, as ervas têm pouco valor nutricional devido às reduzidas quantidades consumidas.

Manjericão. Tem um papel importante na cozinha italiana e é utilizado em pratos à base de tomate. Tranquilizante natural, é considerado um tónico e um calmante do sistema nervoso. Pode facilitar a digestão e aliviar cólicas. O chá de manjericão pode atenuar náuseas.

Louro. Ingrediente essencial do chamado «ramo de cheiros», usado em sopas, estufados e guisados, é utilizado para estimular e facilitar a digestão.

Borragem. Como tisana, usa-se contra o reumatismo e infecções respiratórias. As folhas podem ser usadas em saladas.

Cerefólio. Esta planta tem um aroma semelhante ao da salsa com um toque de anis. As aplicações medicinais incluem a estimulação da digestão.

Cebolinho. Estes pequenos membros da família das cebolas dão sabor às batatas, aos pratos à base de ovos, sopas e guisados. Os cebolinhos podem estimular o apetite e facilitar a digestão durante a convalescença.

Coentro. As suas folhas são muito usadas, em especial na cozinha alentejana. A fitoterapia recomenda o consumo de pequenos ramos de coentros frescos como tónico para o estômago e o coração. Tanto as sementes como as folhas são usadas para fortalecer o aparelho urinário e tratar infecções urinárias.

A força das plantas: As plantas devem as suas propriedades medicinais e aromas aos seus óleos essenciais. Colha-as antes do meio-dia, quando o seu aroma é mais forte
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